|
|
Romige Bietensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl. rose wijn
100 g. gedroogde pruimen
5oo gr. rode bieten
2 tl. maizena
50 gr. honing
100 gr. creme fraiche
1 tl. kaneel
beetje gemalen kruidnagel (mespuntje)
zout naar smaak
5 dl. water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de bieten gaar 1 a 1,5 uur (snelkookpan 15 a 20 min.) Afhankelijk van de grootte natuurlijk. Halveer en ontpit de pruimen en begiet ze hierna met de wijn, en laat ze weken. Laat de bieten in ijswater afkoelen en daarna de schil er af halen (gebruik handschoenen) Pureer de bieten en wrijf ze daarna door een zeef. Vermeng dit in een pan met de pruimen de wijn en 5 dl. water en breng dit aan de kook. Roer de maizena door een beetje koud water en roer dit door de soep en laat het nog 2 min. zachtjes koken. Roer de honing de creme fraiche door de soep en breng het op smaak met zout, kaneel en kruidnagel.
|
|
|